Els restauradors ebrencs reclamen més places hoteleres

Els restauradors de les Terres de l'Ebre reclamen la creació de noves places hoteleres al territori per poder superar el model de visites turístiques d'un sol dia que, asseguren, predomina en l'actualitat. Així ho han posat sobre la taula diversos empresaris ebrencs del sector en el marc de la jornada del III Congrés Català de la Cuina que ha tingut lloc aquest dijous a Poblenou del Delta, com ara Franc López, el xef del restaurant Villa Retiro de Xerta, amb Estrella Michelin.

Dedicada als productes autòctons i la innovació en la restauració i el territori, la trobada ha servit per constatar, novament, l'elevat potencial de creixement del sector però també les mancances que arrossega en àmbits com l'allotjament turístic i la formació de professionals, que li permetin donar el salt.

El director de la Càtedra i professor de la URV, Juan Antonio Duro, corrobora la percepció del sector sobre la manca de places hoteleres, que no ha seguit la mateixa evolució a l'alça que ha experimentat en els últims anys la restauració. Segons ha precisat, l'ocupació al sector al territori ha passat de les 4.881 persones el 2012 als 5.197 de 2018, un miler més.

Amb aquest objectiu, la primera jornada ha aplegat restauradors i productors, però amb la previsió d'obrir-se a altres àmbits en el futur.