Bot es resisteix a perdre la tradició de matar el porc amb la Festa del Mandongo

No perdre la tradició de la festa de la matança del porc és el que cada any, i ja en van tretze, recorden a Bot amb la Festa del Mandongo.

Una reunió de l'Associació de Dones Santa Àgueda que convida a propis i estranys a visitar este petit poble de la Terra Alta per recordar, especialment als més petits, com s'elaboren les botifarres i embotits provinents del porc.

Margarita guarda molts bons records dels temps de la matança a casa i de com s'aprofitava fins al rabo, la part preferida dels més petits.

Durant tot el dijous els assistents han pogut gaudir de l'elaboració artesana del mandongo, així és com li diuen a la zona al mondongo, la carn picada per a embotit. Una carn que ha estat protagonista en forma de salsitxes, xoriços, sobrassades acompanyats per a les postres de dolços típics.