Dolium, el nou oli gourmet de la Ribera d’Ebre

Nou productors de la Ribera d’Ebre s’han unit per produir un oli gourmet amb varietats autòctones de la comarca. Es tracta de Dolium, un oli verge extra. El projecte ha estat impulsat des del Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre. No es busca una gran producció sinó un producte de gran qualitat. Un dels productors, Carlos Montané, d’Olis Montané de la Torre de l’Espanyol, va explicar que s’ha intentat fer un oli amb atributs molt pujats quant a aromes cosa que ha permès crear un sabor nou.

Incorpora una varietat d’oliva que només es troba a la comarca, la fulla de salze, que es combina amb la rojal. Ambdues varietats riberenques, junt amb la Picual es complementen i aporten una bona sensació de boca, equilibri, dolçor i resistència. Montané ha destacat que es vol revaloritzar les varietats de la comarca.

La presidenta del Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre, Gemma Carim, va afirmar que el de l’oli és un sector estratègic i que Dolium representa allò que fa diferent a la comarca.

El nou oli gourmet de la Ribera d’Ebre es va presentar públicament aquest dilluns a la tarda en un acte a l’Església Vella de Miravet, que va incloure un tast.